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市政协对我市“名校带分校”战略,促进教育事

2018-04-22 12:52 来源:南充人网

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  市政协对我市“名校带分校”战略,促进教育事

 
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楼主:云门夜雨 时间:2018-04-22 11:39:05 点击:11358 回复:38
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  豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
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  石磨在静静的等待泡好且被撸去玄服的豆子

  

  

  

  磨了一会,实在磨不动,豆腐间的二位阿姨,帮着磨,动作娴熟,招式优美,不象我们磨得东到西歪,还老是被卡着推不动。得好好谢谢 二位阿姨,始终带着祥和的笑容,耐心的陪着,

  

  来一场近距离肉搏撕杀,直至粉身碎骨,浓浓的豆香


  

  

  那边厢磨得正热闹,这边厢煮上了姜红糖水

  

  石膏,南石膏,北卤水,卤水点豆腐一物降一物

  
  
  

  磨好的豆浆,放在大铁锅里,浓浓的豆香

  
  
  
  

  柴火灶,火红火旺
  

  厨房里被阿姨收拾得干干净净,
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  煮豆浆,点豆腐,干活的二位阿姨,热情麻利勤快,总是带着笑,想看着被宠坏了的孩子那样看着我们,呵呵。
  
  
  
  
  
  

  豆腐脑兑上煮好的姜红糖水,绝配呢,唉,一吃眼泪差点吧拉就下来了,就是这种味道这种童年熟悉的味道,那时有挑担买豆腐脑的一头是只大木桶,里面满满点好的豆腐脑,一边挑着碗和糖水,唉满满的童年回忆

  
  
  
  
  

  将点好的豆腐脑倒进模具里,盖好布,放个大石盘压,半个小时就可以了

  
  
  
  
  

  大功告成,嘿嘿,阿姨还告诉了一种吃饭,刚出的豆腐,沾酱油味道好极了,可惜豆腐脑灌饱了,实在加不动了


  

  最后来一首豆腐菜,就二个字,何加,三个字,煎何加。
楼主发言:8次 发图:43张 | 更多
作者:余小鱼 时间:2018-04-22 11:41:05
  这个比机制豆腐好吃多了
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作者:余小鱼 时间:2018-04-22 11:44:53
  @云门夜雨 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,点赞是风气,越赞越大气【我也要打赏
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作者:孤独鱼的故事 时间:2018-04-22 11:47:17
  小时候有个同学家做豆腐卖的,每天下午四点就等吃豆腐脑。哈哈哈
作者:孤独鱼的故事 时间:2018-04-22 11:48:13
  @云门夜雨 :本土豪赏1个(100赏金)聊表敬意,对你的敬仰如滔滔江水连绵不绝【我也要打赏
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作者:MISS罗 时间:2018-04-22 11:52:12
  自己磨 好厉害
  应该带孩子去了解一下豆腐是怎么做出来的
作者:法律之剑005 时间:2018-04-22 12:34:58
  豆腐DIY,好活动,支持。
作者:布里丹的驴子2016 时间:2018-04-22 13:09:39
  这活动很有意义!
作者:景程 时间:2018-04-22 13:20:27
  亲自魔很好玩
作者:榕丛 时间:2018-04-22 13:26:34
  石膏不如卤水
楼主云门夜雨 时间:2018-04-22 13:59:53
  只是南北习惯不同吧,卤水的学名为盐卤,卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,是海盐副产品,有一定毒副作用,所以做豆腐时放得极少,强调的是“点”,与豆里的蛋白结合以后毒性就变得很小了,少食无妨;俗话说:“卤水点豆腐,一物降一物”,一般夸奖某人有某项本领,能成为另一难降服的人的克星。
  石膏的学名为硫酸钙,“石膏豆腐”又称“南豆腐”,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩、细腻,但无豆香气。如果采用的是天然石膏,毒副作用并不明显
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楼主云门夜雨 时间:2018-04-22 14:01:04
  记得小时候看白毛女,她爹杨白劳就是喝的卤水嘎嘎的
作者:杆子gg 时间:2018-04-22 14:10:17
  这个体验项目好呀
  三亚的农家乐也可以学习学习
作者:tianya慕容 时间:2018-04-22 16:32:56
  我最喜欢吃豆腐脑,红姜糖水的
作者:662204242 时间:2018-04-22 17:35:39
  感谢楼主分享啊
作者:楠网岩 时间:2018-04-22 18:19:09
  好嫩的豆腐,这个红糖姜水煮的有水平
作者:驴大头 时间:2018-04-22 11:38:49
  这种老石磨不多见了
作者:法律之剑005 时间:2018-04-22 14:27:51
  关注进展
作者:钻头扎菲哥 时间:2018-04-22 16:27:57
  这个压制的模具太大了吧,做出来的太薄了吧
作者:蜜恋肌语_33 时间:2018-04-22 16:34:02
  这些照片看了心情很好,楼主可以多发些照片
作者:jyu1912 时间:2018-04-22 19:35:56
  我妈年轻的时候自己做豆腐,我那时就五六岁吧,帮忙推磨。后来街上有卖的了,就不自己做。满满的回忆!
作者:ty_134966076 时间:2018-04-22 05:47:27
  勾起童年的记忆,谢谢,
作者:顶爱吃蛋的猫 时间:2018-04-22 20:52:24
  石膏卤水那张图,粉里面有蟑螂。
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作者:麒麟渡海 时间:2018-04-22 21:25:18
  我小时候见过
作者:白与黑的交融 时间:2018-04-22 06:37:50
  家里做豆腐每次都被我妈拉着打下手,教我做豆腐需要注意什么,怕我们后生不会做而遗忘了技术
作者:离羊 时间:2018-04-22 07:07:54
  很多豆腐作坊卫生都非常差,特别是烧柴火的作坊,我在粮油店送货,经常去豆腐店送豆和油,自从我看到那些不卫生的豆腐作坊,我就不敢吃豆腐了,除非那些我亲眼看到的卫生干净的豆腐店
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作者:离羊 时间:2018-04-22 07:12:55
  本地很多豆腐作坊还有糕饼店,卫生很很差,大白天,老鼠都跑来跑去的,特别是上了年纪的人不怎么讲究卫生,一般来说,年轻人好多了
作者:真说不得 时间:2018-04-22 19:17:36
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作者:海南网友 时间:2018-04-22 14:56:44
  想去看看玩玩,不知道什么时间过去会有。
  • 云门夜雨: 举报  2018-04-22 16:41:13  评论

    每天正常上班时间都有,只是要提前告知好提前泡豆子开心农场前台电话68612345
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